UTILIZANDO ALIMENTOS PROBIÒTICOS

El deseo del consumidor potencial por productos saludables y más convenientes, da la directriz principal en la innovación de bebidas. Los jugos se prestan para ser más saludables que la mayoría de otras bebidas suaves y son los preferidos por personas concientes de la salud, como alternativas están por ejemplo las bebidas carbonatadas y el té helado.

Las bebidas en polvo vendidas en paquete son una forma particular de tener jugo listo en casa en cualquier momento, para la promoción de los refrescos de fruta en polvo los industriales se han enfocado aún mas en el contenido de nutrientes, razón por la cuál, muchos de los productos son enriquecidos con vitaminas y minerales o bien son endulzados con edulcorantes sintéticos para aquellos consumidores preocupados por el bajo consumo de calorías.

Para satisfacer los requerimientos del mercado con respecto a alimentos funcionales, este proyecto ofrece un producto adicionado con bacterias acidas lácticas probióticas, elaborado a partir de estándares de cultivos secos o congelados

DEFINICION

Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos cuyo consumo tiene efectos positivos para la salud por su acción sobre la flora intestinal, pues promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas -Lactobacillus acidofilus y Bifidus.

Deben cumplir con los siguientes requisitos específicos:

-Ha de ser inocuo y sus efectos beneficiosos.

-Los microorganismos activos que lo componen deben sobrevivir al ambiente ácido del estómago, a la presencia de sales biliares y al proceso digestivo.

-Sus componentes deben ser capaces de colonizar el intestino y formar una barrera protectora contra bacterias patógenas como la Escherichia coli, la Salmonella, la Staphylococcus, la Cándida, etc.

-Ha de ayudar a metabolizar los carbohidratos y a absorber las vitaminas en el tracto intestinal.

-Debe alterar, equilibrar y fortalecer la flora intestinal al mismo tiempo que estimula las defensas naturales del cuerpo.

-Ha de inducir efectos locales o sistémicos beneficiosos para la salud del huésped, más allá de los meramente nutritivos.

-Debe disminuir y prevenir el riesgo de contraer enfermedades además de mejorar el estado de salud.

BENEFICIOS

BENEFICIOS DE LOS PROBIÓTICOS

Previene la Diarrea. Las bacterias lácticas inhiben el crecimiento de diversos microorganismos patógenos o dañinos, por lo que son beneficiosas en caso de diarrea de distinto origen; la que cursa tras la toma de antibióticos, por virus o bacterias, etc. Del mismo modo, los FOS afectan al hábitat intestinal y a la actividad de las enzimas, conduciendo a la producción de ciertas sustancias -ácidos grasos de cadena corta- que también inhiben el crecimiento de patógenos.

Previene el Estreñimiento y exceso de gases. Tanto las bacterias lácticas como los FOS favorecen el equilibrio de la flora intestinal, por lo que mejoran el tránsito y la hinchazón asociada a exceso de gases.

Disminuye el Riesgo cardiovascular y diabetes. Los FOS comparten las propiedades clásicas de la fibra, por lo que, además de regular el tránsito, contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a un mejor control de la glucemia. Así mismo, el consumo de productos simbióticos, estabiliza y mejora enfermedades que afectan al intestino como Crohn y colitis ulcerosa.

COMO SE HACE?

PROGRAMA BPM (Buenas Practicas de Manufactura)
PROGRAMA ABASTECIMIENTO DE AGUA

1. OBJETIVO

Garantizar la potabilidad del agua utilizada para los procesos de producción, limpieza y desinfección y consumo humano.

2. PRINCIPIOS BÁSICOS

Este programa se diseña en HUMAN FORCE LTDA para realizar de manera segura en las operaciones en las cuales se utiliza este recurso, teniendo en cuenta su uso racional y llevando los controles necesarios para conservar la potabilidad del agua que provee el Acueducto de Bogotá.

3. COMPONENTES

Acciones que la empresa realiza para poner en práctica, las condiciones generales del programa, controlar su cumplimiento, verificar su eficiencia y tomar medidas correctivas si fuese necesario.

4. FUENTE DE AGUA

El agua que se utiliza para consumo domestico e industrial proviene de la Empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

Este producto esta básicamente dirigido para el consumo masivo, sin limitaciones ya que es un producto natural y adicionalmente tiene la propiedad de la fibra la cual ayuda a disminuir las concentraciones de colesterol y glucosa en la sangre y actúa como factor preventivo de la arteroesclerosis gracias a los carotenoides y las vitaminas C y E, asi mismo, ayuda a reducir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.